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Notre profession est une de celles qui permettent le mieux une progression sociale à ceux qui ont la passion de leur métier !
Combien de grands chefs, de patrons de beaux établissements, sont partis d’un simple CAP...
Certes, il faut admettre de vivre décalé ( soirées, week-ends, vacances..) et de travailler quand il y a des clients : il faut assurer le coup de feu, et avoir des temps de repos en compensation par ailleurs.
Mais la profession offre de nombreux avantages : emploi garanti dans un secteur en pleine croissance, ascenseur social, avantages en nature ( repas, souvent logement et blanchissage ), découverte de régions et pays étrangers,travail en esprit d’équipe, créativité, autonomie, avec la satisfaction d’ avoir comme métier de faire plaisir aux clients..
Mais pour réussir, la Formation est indispensable.Il faut être curieux d’apprendre et vouloir progresser à tout âge :
- au départ, pour les adolescents, en formation initiale, soit sous statut scolaire d’élève de lycée professionnel ou technologique,
soit en alternance sous statut d’apprenti salarié;
- comme adulte, et au cours de sa vie professionnelle, par des formations en alternance, et l’utilisation des droits à la formation. |
Plan de carrière
Il y en a pour tous les goûts, et pour tous les niveaux selon ses capacités et son ambition.
Exemple de cursus en CUISINIER :
Apprenti cuisinier en formation ( CAP,BEP,Bac Pro,BTH,BTS, CQP,CFP..)
|-> Commis de cuisine -> Chef de partie -> Chef de cuisine -> Chef d’entreprise ou Directeur de Restaurant ou Enseignant ou cadre dans l'agro-alimentaire.
Exemple de cursus en RESTAURANT :
Apprenti serveur en formation ( CAP,BEP,Bac Pro,BTH,BTS,CQP,CFP..)
|-> Commis de salle -> Chef de rang ou sommelier -> Maître d’hôtel -> Chef d’entreprise ou Directeur de Restaurant ou Enseignant.
Exemple de cursus en HEBERGEMENT :
Apprenti en hébergement ( CAP à BTS, CQP, CFP..)
|-> Réceptionniste -> Chef de Réception, ou Service des Etages : femme ou valet de chambre -> Gouvernant(e)
Puis par les deux filières -> Responsable Hébergement -> Directeur (trice) d’hôtel Ou Chef d’entreprise ou Enseignant ou Direction tout type d’hébergement.
Les Diplômes ( ou Titres ou Certificats )
Par l’ Education Nationale
Formation dans les Lycées Professionnels ou Technologiques, les Centres de Formation d’Apprentis, les Greta:
CAP
BEP
BAC PRO
Mention Complémentaire
BAC TECHNO BTH
BP : CUISINE, RESTAURANT, BARMAN, SOMMELIER
Organismes de Formation en Haute-Savoie :
- CFA Centre de Formation d’Apprentis 125 Chemin des Métiers 74 570 GROISY
Tél. : 04 50 68 00 50 email cfp.groisy@wanadoo.fr
- Lycée Hôtelier SAVOIE LEMAN 40 Bd Carnot 74200 THONON-les-bains
Tél. : 04 50 71 13 80 Email Ce.0740047z@ac-grenoble.fr ecole-hoteliere-thonon.com
- Lycée Hôtelier François BISE 86 rue Asnières BP 152 74136 BONNEVILLE Cedex
Tél. : 04 50 97 22 59 www.ecole-hoteliere-bonneville.com
- Lycée Professionnel LE SALEVE 59 route Etrembières 74100 ANNEMASSE
Tél. : 0450920756 Email lyannsal@edres74.ac-grenoble.fr www.lyannsal.edres74.net
- GRETA Arve Faucigny 210 Quai Parquet 74130 BONNEVILLE
Tél. : 0450251515 E Mail gretaaf@ac-grenoble.fr www.arvefaucigny-greta.fr
Par le Ministère du Travail
Formation dans les Centres AFPA , en alternance avec une formation en entreprise.
Titres: Certificat de Compétences Professionnelles (CCP)
Agent de Restauration
Cuisinier
Organisme de Formation en Haute-Savoie :
- AFPA 675 route de Macully
74330 POISY
Tél. : 0450462002
Par la branche professionnelle
Formation en alternance, dans un centre Greta en liaison avec un lycée professionnel, et dans l’entreprise.
Parcours individualisés de formation, suivi par le Centre, encadrement par un tuteur référent, professionnel qualifié de l’entreprise.
Titres: Certificat de Qualification Professionnelle (CQP):
CQP Serveur en Restauration
CQP Employé(e) d’ Etages
CQP Réceptionniste
CQP RECAPE ( REConnaissance d’APtitude à l’Emploi ) Aide-cuisinier
Organisme de Formation en Haute-Savoie :
- GRETA Arve Faucigny
210 Quai Parquet
74130 BONNEVILLE
Tél. : 0450251515 Email gretaaf@ac-grenoble.fr www.arvefaucigny-greta.fr
